中尾アルミ製作所アルミフライパン 27cm / ガス火専用調理道具無塗装無加工イタリアンパスタリゾットオムレツプロ仕様業務用調理道具アルミ製日本製 [7737275]

Name: 中尾アルミ製作所 アルミフライパン 27cm / ガス火専用 調理道具 無塗装 無加工 イタリアン パスタ リゾット オムレツ プロ仕様 業務用 調理道具 アルミ製 日本製
SKU: 7737275
Price: 6690 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (21 reviews)

販売価格: 6,690円(税込)

在庫数 13枚

商品詳細

中尾アルミ製作所　アルミフライパン　27cm　

料理の腕前が上がる
プロユースのアルミのフライパン

プロのシェフがこぞって愛用しているアルミのフライパン。
特にイタリアンのシェフがパスタやリゾットを作るときには
欠かせない調理道具のひとつです。
アルミのフライパンと言うとプロユース向けで
家庭では扱いづらいイメージがあるかもしれませんが、
料理好き、美味しいモノ好きの間で
人気が高まっているアイテムなのです。
中尾アルミ製作所のアルミのフライパンは、
純度の高い国産アルミ材を使用した無加工アルミのフライパンです。
さらに、柔らかく変形しやすいアルミの特性を補うため
板厚を3mmと厚くしているので、より長く快適にご愛用いただけます。
プロに愛されるのも納得の信頼度です。
プロキッチンではオールマイティに使いやすい
24cmと27cmをセレクトしてご紹介をいたします。
フタは別売りのシルクフライパンのフタを合わせて
使うことができますので、サイズをご確認の上一緒にご購入ください。
アルミフライパンの長所は
「軽さ」
「熱伝導が良く火力の調整がしやすい」
「水分を飛ばしやすくフライパンの中の様子がわかりやすい」
などが挙げられます。
ソースを煮詰めたり、アルコール分を飛ばしたり、
具材の水分をさっと飛ばすことが得意で特にパスタ、
リゾット、火加減の調整が難しい卵料理などを作るときに
アルミのフライパンで調理すると
格段に見た目と美味しさが増しお店顔負けの仕上がりになります。
逆に炒め物や焼き物はどちらかと言うと苦手な料理。
水分や油分が多く、焦げ付きにくい料理に向いていると
覚えておくと、ストレスなく付き合えるはずです。
パスタ料理を例に挙げると、卵が固まりやすい
カルボナーラも滑らかに仕上がりますし、
オイルと茹で汁の乳化で美味しくなるペペロンチーノ、
あさりを使ったボンゴレビアンコも身が固くなる前に調理が完成。
料理の腕前が上がった気持ちにさせてくれます。
（24cmは1人前～2人前、27cmは2人前～3人前が目安です）
また、フライパン全体に素早く
熱を伝え食材の焼きムラを抑えるため、
お肉を焼いているときに一箇所だけ焦げちゃった…
なんて失敗がないのです。
短所としては「油が馴染みにくい」
「酸やアルカリに弱い」「IHで使えないことが多い」
「高温調理に不向き」など。
特にアルミは熱伝導率が高いので
お肉などを焼くときは火加減が肝要です。
予熱をしないで食材を入れてしまうとくっつきやすいので、
調理の前にはたっぷりの油をなじませる
「油ならし」をしてください。
フライパンを熱する前に油を入れて
予めしっかりと油を馴染ませ、
フライパンが温まってから焼き始めることで
こびりつきを防ぐことができます。
調理中の温度は中火～弱火。
強火で調理をしたり空焚きをすると
変形や痛みの原因になるのでNGです。
もうひとつアルミのフライパンを使う際に
知っておいて欲しいことがあります。
アルミは水や空気に触れると酸化しやすい特性があるため、
使っているうちに黒ずみが見られる場合があります。
腐食（変色）を防ぐために、
使い始めにお米のとぎ汁（なるべく濃いとぎ汁）か
たくさんの野菜の葉切れを水と一緒にお鍋に入れて
煮立ててください。（ひと煮立ちする程度）
このひと手間によって皮膜ができ、
鍋肌が黒くなりにくくなります。
通常のお手入れはスポンジに中性洗剤をつけて
洗っていただいて構いません。
軽い焦げ付き程度でしたらやでささっと。
がっつりと焦げが付いてしまった場合は
無理にこすると傷が付いてしまうので、
お湯につけたりして焦げをふやかしてから洗ってください。
黒ずみが気になってきたらクレンザーや重曹は使わず、
水にクエン酸や輪切りのレモンを入れて10分～15分ほど
沸騰させると輝きが戻ってきます。
そのあともう一度皮膜を作る作業をしてください。
アルミのフライパンは長所と短所がはっきりしているため、
性格を知ることで仲良く付き合うことができますよ。
最後に、アルミのフライパンは持ち手を含め
全体的に熱くなりますので、
扱うときはミトンやクロスをお忘れなく。

サイズ(目安）	φ27.0×D5.5cm 全長：53.5cm 板厚：3.1mm
重さ(目安）	896g
容量(目安）	3.1L
材質	本体：アルミ製ハンドル：アルミキャスト製
使用区分	電子レンジ ×、食洗機 ×、オーブン ○
対応熱源	直火（ガス火）
原産国	日本

■ご確認ください
●空焚きはしないでください。
●縁まで水等を満した状態で使用しないで下さい。
●食材をいれたまま保管しないでください。
●ハンドルが金属のため熱くなります。キッチングローブや鍋つかみなどをご使用ください。
●お酢や重層などの酸やアルカリ性のもののご使用は極力お避けください。
●使用後、洗う際はナイロンタワシをご使用ください。またこげつきなどを落とす際はナイフなどの鋭利なものの使用はお避けください。その後よく乾燥させて下さい。
●ご使用の前に同梱している取扱説明書をよくお読みのうえ、正しく使用してください。
●お鍋の取扱説明書はからもご覧いただけます。
●お使いのPC・携帯等端末の環境により、実際の製品と画像の色味が若干異なる場合がございます。予めご了承ください。

※ラッピングをご希望の方はをご覧ください。