【業務用 和包丁 うなぎ裂き】堺孝行 特上 名古屋裂包丁 10.5cm 業務用 和包丁【堺孝行 和包丁 和庖丁業務用 店舗用 店用 プロ用 キッチン用品 厨房 レストラン 包丁 庖丁 切れ味抜群 職人 料理 調理 販売】【厨房館】 [8939403]
【業務用 和包丁 うなぎ裂き】堺孝行 特上 名古屋裂包丁 10.5cm 業務用 和包丁【堺孝行 和包丁 和庖丁業務用 店舗用 店用 プロ用 キッチン用品 厨房 レストラン 包丁 庖丁 切れ味抜群 職人 料理 調理 販売】【厨房館】
[8939403]
販売価格: 6,900円(税込)
在庫数 7枚
商品詳細
【 業務用 】【 和包丁 うなぎ裂き 】堺孝行 特上 名古屋裂包丁 10.5cm 業務用 和包丁
【厨房館】
【2017PO】
【2018PO】
【厨房館】
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| 特上包丁シリーズ |
特上 |
元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 |
魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 |
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【2017PO】
【2018PO】
【業務用 和包丁 うなぎ裂き】堺孝行 特上 名古屋裂包丁 10.5cm 業務用 和包丁【堺孝行 和包丁 和庖丁業務用 店舗用 店用 プロ用 キッチン用品 厨房 レストラン 包丁 庖丁 切れ味抜群 職人 料理 調理 販売】【厨房館】
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