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ジュヴレ・シャンベルタン『コンブ・デュ・ドゥスー』 [2022] 750ml ベルトー・ジェルベ [85156965]

ジュヴレ・シャンベルタン『コンブ・デュ・ドゥスー』 [2022] 750ml ベルトー・ジェルベ [85156965]

販売価格: 8,110円(税込)

在庫数 3枚
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商品詳細

2022年は、赤果実に黒果実が混じり複雑に絡む甘い香味が官能的。すべて除梗。フィサンとは球体の中心核が存在するような立体感の形状の違いを感じます。舌の上に乗せた瞬間黒い果実が球体状に弾けて溶けます。酸は穏やか、トーンは低くないですがフィサンよりも果実が黒に寄るためそう感じるのかもしれません。しっとりと湿度を重ねて淡く果実のグラデーションを描く余韻。開放的に広がりそうですが畑の意思に導かれるように真っ直ぐに長く伸びて収束。
葡萄：ピノ・ノワール
樹齢：30～40年　
収穫：2022年8月31日
畑・土壌：石灰岩、泥灰土クロ・デ・シェゾーの斜面真下に位置する区画。
醸造：４日間低温マセラシオン、天然酵母、コンクリートタンクでアルコール発酵。
１日に１～２度のルモンタージュ、ピジャージュ。ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）7日間。
熟成：マロラクティック発酵。15カ月樽熟成。（新樽20％）濾過・清澄せず。

ジュヴレ・シャンベルタン『コンブ・デュ・ドゥスー』 [2022] 750ml ベルトー・ジェルベ


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