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クロ・ド・ラ・ロッシュ[2021]/ドメーヌ・アミオ・エ・フィス [76772401]

クロ・ド・ラ・ロッシュ[2021]/ドメーヌ・アミオ・エ・フィス [76772401]

販売価格: 49,820円(税込)

在庫数 5枚
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商品詳細

Domaine Amiot et Fils
ドメーヌ・アミオ・エ・フィス

滋味に溢れ、繊細かつピュアなモレ・サン・ドニ





「アミオ家」はモレ・サン・ドニの地に5世代続く名家。
現在ドメーヌは、ジャン・ルイ・アミオ氏（長男）と
ディディエ・アミオ氏（五男）の兄弟で運営されています。
*
「ドメーヌ・ピエール・アミオ」はジャン・ルイ＆ディディエ兄弟の父ピエールによって
1975年に設立。1992年に現当主の兄弟がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります。
（５人兄弟の次男であるクリスチャンは現在ドメーヌ・アミオ・セルヴェルを運営）
*
所有する畑はモレ・サン・ドニを中心に8ha（ごくわずかにジュブレ・シャンベルタンも所有）で、
年間におよそ4万本を生産。
5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」を所有する、
モレ・サン・ドニを代表する造り手です。
*
明確な担当分けはしていないが、
主にジャン・ルイが醸造面を、ディディエが栽培面を担当。
*
DRCでコンサルタントを務めるピエール・ミレマン氏が、
2002年産からドメーヌ・ピエール・アミオのコンサルタントも務めている。


１、繊細＆ピュアなモレ・サン・ドニ

ピュアな果実味が綺麗に表現され、品が良くエレガント。
一口、また一口と身体に染みわたるような滋味に溢れた味わいです。


２、高密植・低収量による品質向上

1ha当たりの株密度は1万と高く、低収量に抑えて品質を高めています。
また、ブルゴーニュの伝統的な栽培方法をベースにしつつ、
テロワールへの敬意からリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践しています。


３、ソフトな抽出と丁寧な選別

手摘みで収穫され、完熟した果実はまず振動式の選果台で厳しく選別。
少しでも満足のいかない果実はそこで撥ねられてしまいます。
その後、低温浸漬を経て、ゆっくりソフトに抽出を行います。
醗酵には自生の天然酵母を使用し、人口酵母は一切用いません。


2020年ヴィンテージより
ワイナリー名が

ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス
↓
ドメーヌ・アミオ・エ・フィスへ！

ラベルデザインも一新されました♪


【赤：フルボディ】【フランス：ブルゴーニュ】
【AOCクロ・ド・ラ・ロッシュ】【品種：ピノ・ノワール】
【樹齢：20～55年】【土壌：石灰質】【リュット・レゾネ】
【醗酵：コンクリートタンク】
【熟成：オーク樽熟成18ヶ月(228L、新樽比率50％)】
【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】
最上級の逸品
圧巻の深みと艶やかさは必飲！
果実のピュアな味わいが綺麗に表現され、品が良く、
エレガントで美しいワインを生み出しています。
特級ならではの深みある生産者最上級品。

クロ・ド・ラ・ロッシュ[2021]/ドメーヌ・アミオ・エ・フィス


【在庫数について】

商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。

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